

La Vanille de Madagascar rouge ou noire gourmet contient un taux de vanilline supérieur à la moyenne mondiale. En comparaison, à Madagascar ce taux est au-dessus de 1,4 % masse/masse; Alors que dans le reste du monde il va de 0,7 % à 1,2 % masse/masse. La vanilline qu’on retrouve dans la composition de notre vanille aurait des propriétés antioxydants. Elles contribuent au ralentissement de la vieillesse